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餐饮开启“小时代” 小馆涌动回归实惠本质
2013年,一部叫《小时代》的电影上映。如今,餐饮行业也不知不觉迈入了“小时代”:不光是新开店的规模小了、客单价的金额小了、包厢的作用小了,这些均意味着普通百姓的餐饮时代来临。在这个“小时代”里,餐饮企业该如何度过行业低谷期?
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中国餐饮业2013年增长9% 两极化表现突出
1月20日,国家统计局发布数据,全国餐饮收入累计实现25392亿元,同比增长9%。其中限额以上企业(单位)餐饮收入累计达到8181亿元,同比下降1.8%。根据中国饭店协会对2013年全年餐饮市场分析显示,餐饮市场呈现高端餐饮低迷、大众餐饮势头强劲的两极化表现。
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